Vacature: Sous Chef

Ter versterking van ons keuken team zijn wij op zoek naar een fulltime (gemiddeld 38 uur per week) Sous Chef.

 

De keuken vertaalt onze culinaire passie en streekproducten in vernieuwende gerechten voor onze gasten. Met lokale, verse en seizoensgebonden producten laten onze gasten de gastvrijheid van Maassluis proeven en beleven.

 

Je dagelijkse werkzaamheden zullen bestaan uit het verrichten van keukenwerkzaamheden, gelijktijdig met collega’s in wisseldiensten. De werkzaamheden vinden plaats op maandag t/m zondag tussen 06.00 – 24.00 uur.

 

 

Functie verantwoordelijkheden

  • Coördineren en organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken bij afwezigheid van de chef-kok
  • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen bij afwezigheid van de chef-kok
  • Bijdragen aan wijzigingen in de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen
  • Het bereiden van de gerechten van de lunch- en dinerkaart voor het à la carte restaurant
  • Het bewaken en controleren van de kwaliteit van het product, wat betreft bereiding, smaak en presentatie
  • Het verrichten van de mise-en-place van de betreffende partie
  • Ordelijk en schoon houden van keuken, koelingen en magazijn
  • Werken in wisseldiensten, inclusief weekenden en feestdagen
  • Controleren en bewaken van voedselveiligheid
  • Controleren en eventueel corrigeren van dienstdoende medewerkers

 

 

Functie eisen 

 

  • Afgeronde Koksopleiding
  • Creatief en inbeeldingsvermogen aangaande de presentatie van gerechten
  • Goede kennis van de HACCP regelgeving
  • Je bent gast- en resultaatgericht, collegiaal en beschikt over goede communicatieve vaardigheden
  • Je hebt een mentaliteit van aanpakken en zet je in voor het team
  • Je bent in staat om zowel zelfstandig als in teamverband te werken
  • Je hebt een flexibele instelling en bent stressbestendig

 

Wij bieden je een werkomgeving in een enthousiast team en een plezierige werksfeer waar ruimte is voor persoonlijke ontwikkeling.

DIRECT SOLLICITEREN